酱肉，是壶关美食之一，起源于康熙40年(公元1694年)。来到壶关喝点小酒，在要上一盘壶关的一盘酱肉。壶关酱肉，熟而不烂、甘而不浓、咸而不涩、辛而不烈、淡而不薄、香而不厌、肥而不腻、瘦不而柴。